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アウトドアガイドクッキング~カフェ飯偏~

HIOアウトドアカレッジ ネイチャーライフコース アウトドアガイドクッキング

第3回目はIKEUCHI 4Fの森の間カフェ 厨房担当さんにお越しいただきました!!

http://www.kotobuki-coffee.com/morinomacafe/

 

自然と遊び、学び、守るをテーマとしたネイチャーカフェ

 

今回はアウトドアクッキングといえば、インスタントやレトルト、もしくはバーベキューからの卒業を目指して、ワンバーナー+ワンパンでできるアウトドアでカフェ飯講座!!

 

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今日の食材

とりモモ、トマト、卵、リーフ野菜、ライ麦パン、リンゴ、バナナでメインと副菜、デザートまで作っちゃいます♪

 

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今回はガスストーブとガソリンストーブの2種類を用意

火力と安定感の違いを感じていただきました。

アウトドアクッキングなのに、遠くにキッチン用のボールが見えるのはご愛嬌 笑

 

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メインの鶏肉に火が通るまでの間に、オムレツ作り。

半分火が通ったくらいで火器から上げるのがとろふわに作るポイントです。

 

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鶏肉はただ塩胡椒するだけではなくって、マスタードソースにします。

今回は生クリームを使いましたが、山ではスキムミルクが使えますね!マスタードも使い勝手の良いチューブなのがポイントです。

 

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と、いうわけで

とりモモ肉のマスタードソースソテー

トマトのオープンオムレツ

ライ麦パン

の昼食の完成♪

 

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マスタードと同じくチューブ入りのバターで砂糖を焦がしたキャラメルソースにリンゴとバナナを絡めた焼きリンゴ+焼きバナナをデザートに森の間特製ブレンド珈琲をつけて、アウトドアでカフェ飯レシピの完成です!!

 

焦げ付き防止にテフロン加工したアウトドア用フライパンが一つあればできちゃう三つのレシピ。

いきなり山に生鮮食品を持っていくのは大変かもしれませんから、まずはキャンプやピクニックで試して見られてはいかがでしょう??

 

 

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